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Qualche buona pratica però esiste, ed è bene conoscerla per iniziare con il piede giusto, anche se non si è cuochi provetti: La brace.
È meglio tamponare la bistecca con un foglio di carta assorbente prima di metterla sulla griglia, così da eliminare anche quellinvisibile strato di umidità che potrebbe compromettere la cottura.Come si sarà intuito, lanimale indicato per le bistecche è il vitellone uniti per vincere 2 streaming di razza Chianina, ma sono tollerate anche la Maremmana, la Marchigiana e la Romagnola, che possono essere macellate solo se tra unetà compresa tra i 12 e i 24 mesi, così come stabilito.La fiorentina si fa alla brace.Lorigine della bistecca: il vitellone di razza chianina.Ecco il passaggio segreto.Dopo aver tanto parlato di cucina, allora, è giusto raccontare come sia nato il termine bistecca e perché la fiorentina sia così amata e nota anche allestero.In base al peso della carne, infatti, varierà il tempo che questa passerà sulla brace. .I buoi sfilavano nei cortei trionfali e per la purezza del loro colore erano spesso sacrificati agli dei nelle cerimonie importanti.Nessun sapore deve alterare quello della carne.Ne abbiamo sviscerati tutti i segreti e le peculiarità, e a voi non resta che gustarla!Pare infatti che la razza chianina discenda direttamente dal, bos Primigenuis; ovvero il bue che i primi uomini disegnavano sulle pareti delle caverne.Questi, una volta che la carne venne offerta loro, cominciarono a chiamarla con il nome inglese beef steak, ovvero bistecca di manzo.
A quellepoca la Firenze dei Medici ospitava viaggiatori provenienti da tutto il mondo, e caso volle offerte cellulari android 50 euro che, quel giorno, fossero presenti al banchetto anche alcuni cavalieri inglesi.
I fiorentini, apprezzando il nome, lo italianizzarono in bistecca, nome che da allora è stato tramandato fino ad oggi. .





Quello di una carne ben cotta, turgida e con la crosticina fuori, segno che la caramellizzazione degli zuccheri ha avuto luogo, con il grasso esterno dorato e croccante, ma con linterno di un colore rosso vivo e succoso.

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